Grossküchenmanagementsystem SICOTRONIC-MaCS©
Über die serielle Schnittstelle (oder ein eingebautes oder externes Modem) des PCs können alle Mess- und Regeldaten des Energie- und
Grossküchen-Managementsystems SICOTRONIC online beobachtet oder importiert und gespeichert werden.
Zum Zwecke der HACCP-gemässen Protokollierung können alle Grosskochgeräte oder Kühlanlagen mit einer seriellen Schnittstelle nach dem RS232-, RS485-
oder LON-Standard in das System integriert werden - bei Kühl- und Tiefkühlanlagen kann die Messung über einen zu integrierenden PTAT-Fühler geschehen.
- Jeweils bis zu vier Geräte
mit RS485-Schnittstelle können an einem Modul EAM-TD485 betrieben werden.
Geräte oder Anlagen mit RS232-Schnittstelle können nur eine Punkt-zu-Punkt-Kommunikation aufbauen. Daher benötigen diese jeweils pro Gerät ein Modul EAM-TD232.
LON-fähige Geräte benötigen kein EAM-Modul.
Alle Module kommunizieren über das LON-Netzwerk mit der Zentraleinheit SICOTRONIC 4000, welche alle Daten ereignisbezogen sammelt und speichert.
Zur korrekten Durchführung des Energiemanagements werden in das LON-Netzwerk die entsprechenden LON-Module EAM-N integriert. Diese wiederum sind an den
SICOTRONIC-Standard-Anschluss der Grosskochgeräte angeschlossen.
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Überblick der heute am Markt verfügbaren Professional-Geräte mit Datenschnittstelle
(Kühl- und Tiefkühlanlagen auf Anfrage):
| Hersteller |
Typ |
BUS |
E-Opt. |
MaCS |
| Convotherm |
alle |
RS485 |
x |
a.Anf. |
| Franke |
a.Anf. |
RS485 |
x |
a.Anf. |
| Electrolux |
alle |
RS485 |
x |
x |
| Elro |
alle |
RS232/485 |
x |
x |
| Eloma |
alle |
RS232/485 |
x |
x |
| Hobart |
FTX o.ä. |
RS232 |
x |
x |
| Imperial |
alle |
RS485 |
x |
x |
| Juno |
alle |
RS485 |
x |
x |
| Küppersbusch |
alle |
RS485 |
x |
a.Anf. |
| Meiko |
B-tronic |
RS232 |
x |
x |
| MKN |
a.Anf. |
RS485 |
x |
a.Anf. |
| Palux/Bremer |
VIVA, XXL |
LON |
x |
x |
| Rational |
CPC, CM |
RS232 |
x |
x |
| Therma |
alle |
RS485 |
x |
x |
| Thielmann |
alle |
RS485 |
x |
a.Anf. |
| Silex |
alle |
LON |
x |
x |
| Voss |
alle |
RS485 |
x |
x |
| Wiesheu |
GLC |
RS232 |
x |
a.Anf. |
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